Il corso copre i principi dell’HACCP, l’identificazione dei pericoli alimentari, la valutazione dei rischi, le procedure di controllo, l’igiene e la sanificazione, i requisiti legali e normativi e l’elaborazione del piano HACCP personalizzato.
L’HACCP è un sistema fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e prevenire i rischi per la salute pubblica. Partecipare a un corso HACCP per Titolari Semplici può essere un passo importante per garantire la qualità dei prodotti alimentari, la conformità alle normative e la protezione della salute dei consumatori.
Obiettivi
Il corso di Formazione HACCP titolare semplice informa e prepara le figure professionali quali i titolari e i responsabili dei piani di autocontrollo di attività alimentari fornendo loro le competenze necessarie per lavorare in un sistema alimentare nell’ottica id un maggiore controllo, qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo la disciplina HACCP.
In sintesi gli obiettivi di questo corso possono riassumersi in 5 punti:
Modalità corso
Il corso di Formazione HACCP titolare semplice è organizzato presso l’aula formativa SicurIngegneria o presso la struttura aziendale ricettiva di riferimento come bar, ristoranti, mense, cucine, aziende agricole, e qualsiasi altra struttura aziendale ricettiva.
Figure professionali
Il corso e rivolto ai titolari e ai responsabili di autocontrollo all’interno di attività di strutture aziendali ricettive come aziende agricole, bar, ristoranti, mense, cucine e qualsiasi altra tipologia aziendale ricettiva.
Inoltre, è da specificare che questo corso di Formazione è obbligatorio per legge per titolari di imprese alimentari e responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari Semplici. Il corso ti prepara ad acquisire le competenze necessarie per lavorare in un sistema alimentare secondo la disciplina HACCP.
Docenti
La formazione per l'HACCP titolare semplice ti prepara ad acquisire le competenze basilari nell'ambito della sicurezza alimentare, insegnandoti le migliori tecniche pratiche per garantire e promuovere l'igiene alimentare nella tua azienda o attività. La professionalità dei docenti di Siforma ti garantisce una comprensione chiara ed esaustiva sul mondo HACCP. La professionalità si manifesta in competenze, comunicazione efficace e metodologie d'insegnamento tramite approcci didattici innovativi e interattivi, come casi studio, simulazioni e attività pratiche, per coinvolgerti e acquisire nozioni in modo più efficace.
L’HACCP è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito.
L’HACCP si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. È sistematico e ha basi scientifiche; la sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo (inteso nell’accezione di “regolazione”).
Questo controllo si prefigge di monitorare tutta la filiera del processo di produzione e distribuzione degli alimenti; lo scopo è quello di individuare le fasi del processo che possono rappresentare un punto critico. Per esempio, in un processo di produzione di surgelati, un punto critico può essere rappresentato dalla distribuzione di tali prodotti surgelati, in quanto la temperatura di conservazione non deve salire oltre i -18 °C, rimanendo ad un valore pressoché costante dalla fase di produzione fino alla fase di consumazione.
Privati: L’importo è dilazionabile in comode rate grazie al finanziamento Compass garantito a tasso zero e senza costi aggiuntivi.
Aziende: Grazie ai fondi interprofessionali (per cui l’adesione non comporta alcun costo) i corsi per la formazione dei dipendenti possono arrivare ad essere totalmente gratuiti -> Scopri qui come.
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