HACCP Addetto Complesso

Il Corso di formazione per HACCP Addetto Complesso ha come obiettivo formare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire capacità e conoscenze riguardo i rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto delle norme e della sicurezza in campo di igiene alimentare.

Tipo di corso: in aula, In aula o presso il cliente

Obiettivi

Il corso di Formazione HACCP addetto complesso informa e prepara figure professionali che svolgono attività alimentari complesse come la produzione e la manipolazione e/o somministrazione di alimenti . Il corso rappresenta un importante strumento di prevenzione nell’ambito della sicurezza alimentare.

Capacità acquisite

Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
approvvigionamento materie prime;

Modalità corso

Il corso di Formazione HACCP addetto complesso è organizzato presso l’aula formativa SicurIngegneria o presso la struttura aziendale ricettiva di riferimento come bar, ristoranti, mense, cucine, aziende agricole, e qualsiasi altra struttura aziendale ricettiva.

Temi del corso

Normativa HACCP
Rintracciabilità del prodotto
Sicurezza e qualità alimentare
La contaminazione degli alimenti
Norme di buona prassi igienica
Lavorazione e manipolazione degli alimenti
Detergenza e disinfezione

Figure professionali

Il corso è rivolto al personale addetto alla manipolazione e alla somministrazione di alimenti all’interno di attività quali aziende agricole, bar, ristoranti, mense, cucine e di qualsiasi altra struttura aziendale ricettiva.

Corso obbligatorio per

Addetti alla produzione di alimenti
Addetti alla preparazione di alimenti
Addetti alla vendita di alimenti
Addetti alla somministrazione di alimenti
Addetti allo stoccaggio di alimenti
Addetti alla cottura di alimenti
Addetti delle imprese alimentari

Corso utile per

Lavoratori dipendenti
Lavoratori indipendenti
Persone attualmente senza contratto lavorativo
Persone interessate all'ampliamento delle proprie conoscenze e capacità

Docenti

Il personale che eroga i corsi tenuti da SiForma è altamente qualificato e possiede tutti i requisiti previsti dalla normativa di riferimento.
Nello svolgimento della parte pratica della formazione il docente può avvalersi della collaborazione di personale specializzato. Tutto il materiale prodotto, le dispense e le simulazioni delle possibili emergenze, sono realizzate da specialisti della disciplina relativa a ogni corso di formazione.

Domande frequenti

L’HACCP è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito.

L’HACCP si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. È sistematico e ha basi scientifiche; la sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo (inteso nell’accezione di “regolazione”).

Questo controllo si prefigge di monitorare tutta la filiera del processo di produzione e distribuzione degli alimenti; lo scopo è quello di individuare le fasi del processo che possono rappresentare un punto critico. Per esempio, in un processo di produzione di surgelati, un punto critico può essere rappresentato dalla distribuzione di tali prodotti surgelati, in quanto la temperatura di conservazione non deve salire oltre i -18 °C, rimanendo ad un valore pressoché costante dalla fase di produzione fino alla fase di consumazione.

Corso di Formazione HACCP addetto complesso
Tipo di corso: in aula, In aula o presso il cliente
Certificazione: HACCP addetto complesso
Validità certificato: 5 anni

Modalità di pagamento

Privati: L’importo è dilazionabile in comode rate grazie al finanziamento Compass garantito a tasso zero e senza costi aggiuntivi. 
Aziende: Grazie ai fondi interprofessionali (per cui l’adesione non comporta alcun costo) i corsi per la formazione dei dipendenti possono arrivare ad essere totalmente gratuiti -> Scopri qui come.

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